Lemon Cheesecake Cake – Recipe Girl – LaoudIt Recipe

Lemon Cheesecake Cake – Recipe Girl

Gâteau au fromage au citron est une belle et délicieuse recette de gâteau à trois étages à préparer pour une occasion spéciale!

gâteau au fromage au citron

Gâteau au fromage au citron:

Faites cuire ce gâteau pour le printemps, Pâques, la fête des mères ou pour votre ami préféré qui aime le citron! Il y a deux couches de gâteau avec une couche de gâteau au fromage au milieu dans ce gâteau au fromage au citron. Je utilise le Gâteau au citron ensoleillé recette de mon livre de pâtisserie préféré: Part de gâteau par Camilla Saulsbury. Un bol, pas de gâteaux… des tonnes de recettes. J’adore ce livre et je l’utilise tout le temps. Il vous en faut deux Casseroles de 9 pouces et une Moule à charnière de 9 pouces trop. Cela ressemble à beaucoup de travail, mais je fais généralement le gâteau au fromage un jour, je le jette au congélateur pendant la nuit, puis je prépare le reste du gâteau le lendemain. Pas un gros problème.

ingrédients pour le gâteau au fromage

Ingrédients nécessaires:

  • Fromage Frais
  • du sucre
  • des œufs
  • crème aigre
  • crème fouettée épaisse
  • extrait de vanille
  • farine tout usage
  • levure chimique et sel
  • Babeurre
  • le beurre
  • raccourcissement
  • zeste de citron
  • jus de citron fraîchement pressé (utilisez des citrons ordinaires ou Meyer)
  • Soda de Citron Vert
  • sucre en poudre

pâte à gâteau au fromage dans un bol

Le cheesecake est préparé en premier. Vous voudrez lui laisser un peu de temps au congélateur pour qu’il devienne très ferme avant d’assembler le gâteau, alors j’aime faire cuire le gâteau au fromage un jour et terminer la recette le lendemain.

Il y a deux couches de gâteau au citron. Et puis il y a le glaçage au citron.

photos montrant le processus de préparation du gâteau au fromage au citron

Comment assembler un gâteau au fromage au citron:

  1. Mettez une couche de gâteau sur un plat de service. Pour des couches de gâteau plates et régulières (qui s’empilent très bien!), Je recommande d’utiliser bandes de gâteau isolées. Je les utilise pour tous mes gâteaux et ils fonctionnent parfaitement!
  2. Garnir la 1ère couche de gâteau avec un peu de glaçage.
  3. Placez le cheesecake sur la 1ère couche de gâteau.
  4. Étalez un peu de glaçage sur le gâteau au fromage.
  5. Placez la 2ème couche de gâteau au citron sur le gâteau au fromage.
  6. Ajouter le glaçage au citron sur le dessus et givrer le gâteau au fromage au citron entier. J’utilise un spatule offset pour l’étaler uniformément sur le dessus puis sur les côtés.

gâteau au fromage au citron

Il est préférable de laisser refroidir le gâteau au fromage au citron pendant un moment avant de le servir et de le couper. Plus le gâteau est ferme, plus il sera facile de couper des tranches nettes. Vous pouvez même le préparer la veille et le laisser devenir vraiment frais et ferme. Il ramollira rapidement à température ambiante. Gardez-le au frais lorsque vous ne le servez pas. Refroidissez aussi les restes.

tranche de gâteau au fromage au citron

La meilleure chose à propos de ce gâteau est que vous pouvez manger du gâteau et du gâteau au fromage dans le même dessert! C’est un régal décadent, mais on s’attend à une occasion spéciale, non?

Gâteau au fromage au citron sur une assiette et une tranche sur une assiette, garnie d'œufs de Pâques au chocolat

Décorez votre gâteau au fromage au citron comme vous le souhaitez. Vous pouvez garder les choses simples ou ajouter des œufs maltés pour Pâques.

Gâteau au fromage au citron sur assiette et tranche sur assiette, garni de fleurs comestibles

Utiliser des fleurs comestibles (comme des orchidées) est un autre moyen simple et joli de décorer un gâteau. Parfois, vous pouvez trouver des fleurs comestibles à votre épicerie – emballées parmi les herbes fraîches. Je me suis arrêté chez un fleuriste local et j’ai demandé s’ils portaient des fleurs comestibles – ils l’ont fait! Utiliser des fleurs pourrait aussi être une bonne idée pour un gâteau pour la fête des mères.

J’ai beaucoup de recettes de gâteaux au fromage, alors assurez-vous de consulter les autres! Vous aimerez peut-être aussi essayer ceci Gâteau étagé au citron et au mascarpone trop.

Gâteau au fromage au citron

Utilisez des citrons ordinaires ou Meyer pour ce délicieux gâteau à trois étages!

Détails de la recette

Temps de préparation: 1 heure

Temps de cuisson: 1 heure dix minutes

Temps de refroidissement :: 5 heures

Temps total: 7 heures dix minutes

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: gâteau, cheesecake, citron

Portions: 12 portions

Calories: 970kcal

Auteur: RecipeGirl.com (recettes de gâteaux et de glaçage partagées à partir du livre de cuisine Piece of Cake)

Ingrédients

COUCHE DE GÂTEAU AU FROMAGE:

  • Deux Paquets de 8 onces Fromage Frais, à température ambiante
  • tasse sucre blanc granulé
  • pincée de sel
  • 2 grande des œufs
  • tasse crème aigre
  • tasse crème fouettée épaisse
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

GÂTEAU:

  • 2 tasses farine tout usage
  • 2 tasses sucre blanc granulé
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • 1 cuillère à café sel
  • 3 grande des œufs, à température ambiante
  • 1 tasse Babeurre
  • ½ tasse (1 bâton) Beurre sans sel, à température ambiante
  • ½ tasse raccourcissement
  • 2 cuillères à café zeste de citron finement râpé
  • ¼ tasse jus de citron fraîchement pressé
  • ¼ tasse Soda de Citron Vert (Sprite ou 7-Up)
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

GLAÇAGE:

  • 6 onces Fromage Frais, à température ambiante
  • 1 tasse (2 bâtonnets) Beurre sans sel, à température ambiante
  • tasses sucre en poudre
  • 1 cuillerée à soupe zeste de citron finement râpé
  • ¼ tasse jus de citron fraîchement pressé (pourrait avoir besoin d’un peu plus)

Instructions

PRÉPARER LA COUCHE DE CHEESECAKE:

  • Préchauffer le four à 325 degrés F. Placez une casserole 13×9 sur la troisième grille inférieure du four et remplissez-la à moitié avec de l’eau. Placez une autre grille à un niveau au-dessus de la casserole. Vaporiser un moule à charnière de 9 pouces avec un spray antiadhésif.

  • Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour mélanger le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux, 1 à 2 minutes. Incorporer le sucre et le sel et mélanger pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol pour s’assurer que tout est bien mélangé. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Enfin, ajoutez la crème sure, la crème à fouetter et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser la pâte dans le moule préparé. Placez le plat sur la grille au-dessus de la lèchefrite. Faites cuire le cheesecake pendant 40 à 45 minutes. Il doit être réglé au toucher et non secoué. Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins une heure. Une fois refroidi, placez la casserole au congélateur et laissez le cheesecake geler complètement (4 à 5 heures ou toute la nuit).

PRÉPARER LES COUCHES DE GÂTEAU:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser deux moules de 9 pouces avec un spray antiadhésif avec de la farine (aérosol de cuisson). Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les œufs, le babeurre, le beurre, le shortening, le zeste et le jus dans le bol. Utilisez un batteur électrique à basse vitesse pour combiner (1 minute). Grattez les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc. Battre à haute vitesse 2 minutes. Ajouter le soda et la vanille et battre à basse vitesse pendant 30 secondes jusqu’à incorporation. Répartissez la pâte entre les deux moules préparés. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec juste quelques miettes humides attachées. Laisser refroidir les moules sur une grille pendant environ 20 minutes, puis passer un couteau sur les bords des moules et tourner les couches de gâteau sur une grille pour refroidir complètement.

PRÉPARER LA GIVRAGE:

  • Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique à haute vitesse pour battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant à basse vitesse jusqu’à homogénéité. Grattez le bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter le zeste de citron et 1/4 tasse de jus de citron; battre à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à consistance mousseuse. Si le glaçage semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire ou deux jusqu’à ce que vous obteniez une belle consistance. Couvrir et réfrigérer le glaçage jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler le gâteau (il se raffermira un peu au refroidissement).

ASSEMBLER LE GÂTEAU:

  • Placez une couche de gâteau au centre d’une assiette ou d’un plat à gâteau. Étalez quelques cuillerées de glaçage sur le dessus. Retirez le gâteau au fromage du congélateur, enlevez les parois de la casserole et glissez un couteau sous le gâteau au fromage pour le sortir de la casserole. Coupez le gâteau au fromage, au besoin pour qu’il corresponde à la taille de vos couches de gâteau (voir * Conseils). Placez la couche de gâteau au fromage sur la première couche de gâteau et étalez quelques cuillères à café de plus de glaçage sur le gâteau au fromage. Placez la deuxième couche de gâteau sur le gâteau au fromage. Empilez le glaçage sur le dessus de la 2ème couche de gâteau, étalez-le sur les bords et sur les côtés du gâteau. Décorez comme vous le souhaitez! Gardez ce gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez le préparer 24 heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur.

Remarques

  • * Mesurez votre couche de gâteau au fromage contre les couches de gâteau. Si la couche de gâteau au fromage s’avère être légèrement plus ronde que vos couches de gâteau, déplacez-la sur une planche à découper et utilisez un couteau pour raser doucement une partie de l’extérieur du gâteau au fromage.
  • * La casserole d’eau dans le four aidera à empêcher le gâteau au fromage de se fissurer pendant la cuisson.

Nutrition

Portion: 1tranche, Calories: 970kcal, Les glucides: 111g, Protéine: 9g, Gros: 57g, Gras saturé: 30g, Gras trans: 2g, Cholestérol: 212mg, Sodium: 425mg, Potassium: 253mg, Fibre: 1g, Sucre: 92g, Vitamine A: 1711UI, Vitamine C: 5mg, Calcium: 139mg, Le fer: 2mg

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