Chien de maïs coréen · Je suis un blog culinaire – LaoudIt Recipe

Chien de maïs coréen · Je suis un blog culinaire

Y a-t-il quelque chose de plus délicieux ou incroyablement amusant qu’un corn dog coréen?! La combinaison sucrée et salée de la pâte croustillante extérieure et des morceaux de fromage extensibles – je suis accro!

Si vous avez regardé un K-drama ou si vous vous intéressez à distance à la culture coréenne, vous avez vu des corn dogs coréens: des hot dogs joliment frits et dorés avec de la mozzarella sur un bâton, saupoudrés d’une pincée de sucre pétillant.

Les chiens de maïs coréens sont partout La nourriture de rue est une chose et il n’est pas vraiment surprenant qu’ils soient si populaires. J’avais un chien de maïs coréen à l’époque où le voyage était encore une chose, fraîchement sorti de la friteuse et c’était magnifique. Le fromage était fondant et la pâte était croustillante et savoureuse. J’ai raté le voyage comme un fou et faire des chiens de maïs coréens à la maison est la meilleure chose à faire alors nous y sommes.

Qu’est-ce qu’un chien de maïs coréen?

Les corn dogs coréens sont des hot-dogs, des galettes de riz, des galettes de poisson ou du fromage mozzarella enrobés dans une pâte (et parfois du panko, des morceaux de frites ou des ramen) et frits. Ils sont finis avec du sucre et une giclée signature de votre condiment de choix: ketchup, mayo, moutarde ou les trois. Ils sont sucrés et salés et complètement délicieux.

Certains hot-dogs coréens sont préparés avec une pâte à la levure et certains avec une pâte à base de farine de riz. Il existe de nombreuses variantes!

chiens de maïs coréens |  www.iamafoodblog.com

Qu’est-ce qui différencie les chiens de maïs coréens?

Il existe quelques différences entre les corn dogs que vous connaissez et les corn dogs coréens. La principale différence entre les corn dogs et les corn dogs coréens réside dans la pâte. Les chiens de maïs américains sont battus dans une pâte de semoule de maïs et les chiens de maïs coréens sont battus dans une pâte levée ou une pâte à base de farine de riz.

Les chiens de maïs coréens sont également finis avec une pincée de sucre. Et enfin, les corn dogs coréens n’ont pas besoin d’avoir des hot-dogs en eux. Il y a beaucoup de corn dogs coréens qui ne sont que du fromage mozzarella, des galettes de poisson ou des gâteaux de riz.

fromage de chien de maïs coréen à tirer |  www.iamafoodblog.com

Comment faire un chien de maïs coréen

  1. Assembler. Commencez par couper les hot dogs en deux. Coupez le bloc de fromage mozzarella en bâtonnets de la taille des hot dogs coupés en deux. Utilisez un bâton et une brochette, un hot-dog, puis du fromage. Mettez-les au réfrigérateur pour les garder au frais.
  2. Préparez la pâte. Dans un bol, mélanger la farine, le lait, un œuf, la poudre à pâte, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse. Versez la pâte dans une grande tasse pour qu’il soit plus facile de tremper les hot-dogs. Comme les hot-dogs et le fromage, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pour qu’il reste froid.
  3. Tremper. Tenez le bâton et trempez les hot-dogs, en les enrobant complètement, en vous assurant que la pâte adhère au hot-dog et au fromage.
  4. Manteau. Prenez immédiatement le hot-dog battu et enduisez-le de panko, en vous assurant d’appuyer doucement sur le panko, en vous assurant qu’il est complètement recouvert de panko.
  5. Frire. Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Vous voulez que la température de l’huile se situe entre 350 ° F et 375 ° F. Lorsque vous ajoutez vos chiens de maïs, la température de l’huile baissera, alors visez une température de 375 ° F pour commencer. J’utilise un thermomètre à lecture instantanée pour m’assurer que je suis dans la bonne plage. Faites frire les corn dogs enrobés, sans encombrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Utilisez une paire ou des pinces ou une cuillère à fentes pour les retirer soigneusement et les laisser égoutter sur une grille.
  6. Prendre plaisir. Saupoudrer ou rouler le chien de maïs doré dans du sucre et terminer avec un gribouillage de ketchup, de moutarde ou les deux.

tremper des hot-dogs dans la pâte |  www.iamafoodblog.com

Ingrédients du chien de maïs coréen

  • les hot-dogs – prenez votre marque préférée de hot-dog et coupez-la en deux. Je choisis des hot-dogs standards tout bœuf.
  • fromage mozzarella – il est préférable d’obtenir un bloc de fromage mozzarella à faible teneur en humidité et de le couper en bâtonnets pour cette recette, le fromage résiste mieux à la friture et vous donne un meilleur tirage au fromage. Si vous n’avez que des collations à base de fromage, cela fonctionnera aussi.
  • Battre – Je suis allé avec une pâte épaisse à base de farine, d’œufs, de lait, de sucre et d’un peu de sel. Certains chiens de maïs coréens sont préparés avec une pâte à la levure ou une pâte de riz, mais j’ai trouvé cette recette sur youtube et elle avait l’air vraiment bien. La pâte a fonctionné comme un charme!
  • panko – La plupart des chiens de maïs coréens sont enrobés de panko, une chapelure japonaise moelleuse. Le panko est plus grand et de forme plus irrégulière que la chapelure standard. C’est le secret d’une panure légère et croustillante. Ça vaut le coup d’acheter un sac de panko, surtout si vous aimez le crunch. Panko est vendu dans la plupart des épiceries de l’allée asiatique, mais il est moins cher de l’acheter dans une épicerie asiatique.
  • huile – Vous avez besoin d’environ 2 à 4 tasses d’huile pour faire frire vos chiens de maïs coréens. Optez pour une huile à point de fumée élevé car vous voulez que la température de l’huile se situe entre 350 ° -375 ° F. Les meilleures huiles pour la friture sont, par ordre du point de fumée le plus élevé au plus bas: le carthame, le son de riz, le soja, le maïs, le tournesol, le canola ou les pépins de raisin. Vous voulez une huile neutre sans saveur. Nous achetons généralement du carthame parce que je pense que c’est mignon, mais optez pour ce qui est abordable.
  • du sucre – un rouleau de sucre ajoute un peu de douceur et de croquant.
  • ketchup et moutarde – c’est à vous de décider, un joli gribouillage de l’un ou des deux est emblématique.

rouler des hot-dogs à panko |  www.iamafoodblog.com

Conseils

  • Brochettes. Les brochettes que vous utilisez comptent. S’ils sont trop maigres, ils ne soutiendront pas votre chien de maïs coréen. Il est préférable d’utiliser une brochette en bois épaisse (j’ai utilisé celles-ci) ou une baguette en bois jetable. Je préfère les brochettes en bois car elles ont une pointe pointue.
  • Fromage froid, hot dogs et pâte. Il est important de garder au frais votre mozzarella, vos hot dogs et votre pâte. S’ils sont à température ambiante trop longtemps ou s’ils se réchauffent, le fromage a tendance à suinter lorsque vous faites frire. Il est préférable de conserver les chiens et le fromage au frais pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  • La bonne mozzarella. En parlant de fromage, il est essentiel d’utiliser des blocs de mozzarella à faible teneur en humidité. Le fromage ficelle fonctionnera, mais la mozzarella en bloc coupée en bâtonnets sera beaucoup plus extensible et fondante.
  • Huile chaude. La meilleure température pour faire frire ces chiens de maïs est de 350 ° F. Consultez la section ci-dessous pour trouver votre température de friture parfaite.
  • Un ou deux à la fois. Si c’est votre première fois, enrobez et faites frire les corn dogs un ou deux à la fois. Cela garantit que le fromage et la pâte restent froids dans le réfrigérateur. Plus le fromage et la pâte sont froids, moins il fuit lorsque vous faites frire. Le fromage qui fuit dans l’huile chaude est un gâchis!
  • Ne sautez pas sur le sucre. L’enrobage de sucre peut sembler supplémentaire, mais c’est ce combo sucré et salé qui rend les chiens de maïs coréens si bons!
  • Pommes de terre. Les frites hachées sont un autre enrobage populaire pour les chiens de maïs coréens. Ils sont appelés hot-dogs gamja et sont un délicieux mélange de corn dogs et de frites. Au lieu de l’enrober de panko, roulez votre hot-dog battu dans des frites surgelées hachées et du panko, puis faites-les frire comme d’habitude.

chiens de maïs coréens à la friture |  www.iamafoodblog.com

Comment vérifier la température de votre huile

Je recommande vraiment d’obtenir un thermomètre à lecture instantanée pour obtenir des chiens de maïs parfaits. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier si votre huile est prête avec la brochette en bois épaisse ou la baguette jetable. Placez la brochette dans l’huile.

  • Pas de bulles: l’huile n’est pas assez chaude.
  • L’huile se met à bouillonner autour de la baguette légèrement mais régulièrement: vous êtes prêt à faire frire.
  • On dirait qu’elle bouillonne autour de votre baguette: votre huile est trop chaude.

Il est également essentiel d’avoir suffisamment d’huile pour que les chiens de maïs puissent flotter. C’est ainsi que vous obtiendrez une couleur brun doré uniforme.

chiens de maïs coréens à la friture |  www.iamafoodblog.com

Où acheter un corn dog coréen

Si vous ne voulez pas faire ces chiens de maïs coréens à la maison, ne vous inquiétez pas, j’ai du chu! Ils vendent des chiens de maïs coréens congelés dans les épiceries coréennes – en particulier H-Mart. Mettez-les simplement dans votre friteuse à air pendant quelques minutes et vous êtes prêt à partir. Vous pouvez également essayer les corn dogs coréens dans les chaînes de maïs coréennes populaires telles que: Chung Chun Rice Hot Dog ou Myungrang Hot Dog.

chiens de maïs coréens |  www.iamafoodblog.com

Que servir avec les corn dogs coréens

Les corn dogs coréens sont un aliment de rue et sont généralement consommés seuls comme collation ou avec des frites. Si vous souhaitez faire un petit festin coréen, voici quelques suggestions:

chien de maïs coréen |  www.iamafoodblog.com

hot-dogs coréens |  www.iamafoodblog.com


Chien de maïs coréen

Y a-t-il quelque chose de plus délicieux que la combinaison sucrée et salée de la pâte croustillante extérieure et du fromage extensible qui tire le maïs coréen?

Sert 6

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 20 minutes

  • 3 les hot-dogs couper en deux
  • 6 des bâtons fromage mozzarella frais à faible teneur en humidité
  • 1 1/4 tasses farine tout usage
  • 2 cuillère à soupe du sucre plus extra pour finir
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 2 cuillère à café levure chimique
  • 1 grande Oeuf
  • 3/4 tasses lait
  • 2 tasses panko
  • Huile à feu vif pour la friture
  • moutarde au besoin, facultatif
  • ketchup au besoin, facultatif
  • Embrochez les hot-dogs et le fromage sur des bâtonnets, les hot-dogs sur le fond et le fromage sur le dessus. Mettre au réfrigérateur pour garder au froid.

  • Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le sel et le sucre. Incorporer l’œuf et le lait jusqu’à consistance épaisse et lisse. Verser dans une grande tasse et mettre au réfrigérateur. Versez le panko sur une assiette peu profonde dans laquelle vous pourrez rouler le corn dog.

  • Dans une friteuse ou une grande casserole, faites chauffer l’huile (suffisamment pour que le hot-dog flotte) à feu moyen-élevé à moyen, jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 ° F. Lorsque l’huile est presque à température, sortez les brochettes de chiens du réfrigérateur et plongez-les dans la pâte en vous assurant qu’elle est complètement enrobée.

  • Roulez le corn dog enrobé dans du panko, en vous assurant que le panko recouvre toute la pâte, en utilisant vos mains pour l’appuyer doucement si nécessaire.

  • Ajouter délicatement le corn dog enrobé à l’huile et faire frire pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en tournant au besoin. Retirer de l’huile et laisser reposer sur une grille.

  • Rouler ou saupoudrer le corn dog de sucre et arroser de moutarde et de ketchup. Profitez chaud!

Apports nutritionnels

Chien de maïs coréen

Quantité par portion

Calories 398
Calories provenant des lipides 155

% Valeur quotidienne*

Gros 17,2 g26%

Lipides saturés 7,6g48%

Cholestérol 62 mg21%

Sodium 781 mg34%

Potassium 259 mg7%

Les glucides 43,3 g14%

Fibre 1,8 g8%

Sucre 7g8%

Protéine 18,8 g38%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *